Vins Non spécifié Viticola corcova - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Viticola Corcova, millésime 2015, s’inscrit dans la tradition des grands vins roumains. La maison Viticola Corcova met en valeur le terroir de la région Sud-Ouest du pays, une zone viticole historique réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires ainsi que pour son microclimat exceptionnel. Le cépage principal n’est pas précisé, mais Corcova cultive habituellement des variétés telles que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore des cépages autochtones comme le Fetească Regală. L’année 2015 se distingue par un climat équilibré, offrant suffisamment de chaleur pour assurer la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour les blancs de Corcova, vise à préserver l’expression pure du fruit, avec des arômes francs, une belle vivacité et une structure élégante en bouche.

La Roumanie est un pays viticole méconnu mais doté d’une histoire plurimillénaire. Le vignoble de Corcova se trouve dans l’aire de production appelée Mehedinți, au pied des Carpates méridionales. Ici, l’influence continentale est atténuée par les brises venues des montagnes, ce qui garantit des amplitudes thermiques importantes et favorise l’épanouissement des arômes. Les sols pauvres, bien drainés et riches en minéraux confèrent aux vins de la région une personnalité marquée, entre tension minérale et onctuosité.

Ce vin blanc sec, frais et élégant, se prête à merveille à des accords culinaires variés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. La tradition roumaine suggère aussi de l’associer à des plats locaux tels que la “salată de icre” (œufs de poisson fouettés à l’huile), ou encore à une quiche légère, des fromages frais, voire une volaille grillée aux herbes aromatiques.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture vingt minutes avant le service permettra aux arômes de bien s’exprimer. Dégusté jeune ou après quelques années de garde, il saura séduire par son équilibre et sa fraîcheur caractéristique des grands blancs des Balkans.