Vins Non spécifié Francusa - COTNARI - 2011

Avis Viniou

La Francusa Cuvée Cotnari 2011 est un vin blanc sec emblématique de la Roumanie, issu de la région de Cotnari, réputée pour ses cépages autochtones et son savoir-faire historique. Ce vin met à l’honneur le cépage Francusa, typique de cette terre, vinifié ici en monocépage ou en cuvée selon l’assemblage traditionnel de Cotnari. Le millésime 2011 suggère une robe évoluée, et le profil aromatique est marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois de pomme verte et d’agrumes, soutenu par une acidité rafraîchissante qui confère au vin une belle vivacité. La vinification privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, sans passage significatif sous bois, ce qui laisse toute leur place au terroir et au cépage.

La région de Cotnari se situe dans le nord-est de la Roumanie, bénéficiant d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, favorisant la concentration aromatique des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires et légèrement collinaires apportent un caractère minéral subtil aux vins, renforçant leur complexité et leur potentiel de garde. Cotnari est l’une des appellations historiques du pays, connue depuis le XVe siècle, et gardienne de cépages uniques tels que le Francusa, le Grasa, le Tamaioasa et le Feteasca, qui font la renommée de la région.

La Francusa Cotnari sec se marie idéalement avec la cuisine locale et plus largement avec des mets délicats. Essayez-le sur un filet de sandre au citron, une salade de chèvre frais, ou des spécialités régionales comme les sarmale (chou farci) revisités en version poisson. Il accompagne également très bien les fruits de mer, les volailles froides ou encore des asperges blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que les arômes s’expriment au mieux. Ce vin, dont le potentiel évolutif est intéressant, offre aujourd’hui une belle harmonie entre fraîcheur et maturité.