Vins Non spécifié Doja Vinarija - Prokupac - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Prokupac 2019" de Doja Vinarija provient de la région historique de Métochie en Serbie, une zone viticole en plein essor. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Prokupac, autochtone des Balkans, connu pour ses notes fruitées et épicées. Le millésime 2019 bénéficie d'une combinaison de techniques traditionnelles et modernes, reflétant la richesse du terroir local, caractérisé par ses sols variés et son climat continental tempéré. Doja Vinarija, respectée pour son savoir-faire, s'efforce de promouvoir les cépages autochtones et a su bâtir une réputation solide grâce à des vins à la fois authentiques et innovants.

Pour mettre en valeur ce Prokupac, des plats tels que les viandes grillées, comme un agneau au romarin ou un steak de boeuf, accentueront ses notes de fruits noirs et d'épices. Il se marie également bien avec des plats serbes traditionnels, tels que le "cevapi" ou une moussaka aux légumes rôtis, où les saveurs se complètent harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rouge rubis aux reflets violets, inhalez ses arômes intenses de cerise noire et de poivre, et savourez son goût complexe et bien structuré en bouche, qui allie fraîcheur et rondeur.