Vins Non spécifié Erdevik - Grand Trianon - 2020

Le vin Cuvée Grand Trianon 2020 du domaine Erdevik, élaboré en Syrmie, se présente comme un rouge sec à la personnalité affirmée. La mention "cuvée" laisse supposer un assemblage de plusieurs cépages, une pratique courante dans cette région serbe, même si le détail exact des variétés utilisées n’a pas été précisé. Le millésime 2020, relativement récent, apporte fraîcheur et vitalité au vin, tout en lui permettant de conserver une structure solide et un fruité intense. Selon les pratiques du domaine, la vinification privilégie probablement une extraction douce afin de préserver l'équilibre entre la matière et l'élégance, tandis qu’un passage en fût de chêne reste possible pour apporter une touche de complexité supplémentaire, caractéristique des cuvées haut de gamme produites par Erdevik.

La Syrmie, région frontalière à l’ouest de la Serbie, est marquée par un terroir vallonné, doté de sols argilo-calcaires et d’un climat continental tempéré par l’influence du Danube. Cet environnement favorise une maturation lente des raisins, idéales pour donner naissance à des vins expressifs, à la fois concentrés et dotés d’une bonne fraîcheur. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un renouveau, porté par des domaines qui misent sur la qualité, comme Erdevik, à la croisée de l’histoire et de la modernité.

Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de privilégier des mets de caractère, capables de soutenir la structure du vin sans masquer ses arômes. Un ragoût de bœuf aux légumes racines, du gibier rôti ou une moussaka revisitée à la serbe s’harmoniseront à merveille. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un vieux comté ou un kachkaval serbe, constituent également une belle alliance.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Vous pourrez ainsi apprécier toute sa palette aromatique et sa texture élégante.