Vins Slovaquie méridionale Château Belá - 2019

Le Château Belá 2019, originaire de la Slovaquie méridionale, se présente comme une belle expression des vins rouges secs de cette région en plein renouveau viticole. Élaboré à partir de cépages traditionnels régionaux, ce vin rouge combine généralement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Blaufränkisch (aussi appelé Lemberger), des variétés particulièrement bien adaptées au terroir local. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat plutôt favorable, offrant des vendanges mûres et équilibrées. La vinification au Château Belá s’inscrit dans une approche résolument qualitative, alliant maîtrise des rendements et respect des fruits. L’élevage, réalisé en partie en fûts de chêne, apporte une subtile complexité aromatique, sans masquer la pureté du fruit.

La Slovaquie méridionale, délimitée par la frontière avec la Hongrie, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement aromatique des raisins. Les sols y sont variés, composés de loess, d’argile et de dépôts calcaires, qui confèrent structure et finesse aux vins. Cette région viticole a une histoire marquée par de fortes influences austro-hongroises : à l’époque, les châteaux comme Belá jouaient un rôle clé dans la production et la diffusion de vins de qualité, notamment auprès de la noblesse européenne.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement un canard rôti agrémenté de cerises, une spécialité régionale, ou des plats de gibier en sauce douce. Il sera également délicieux avec des fromages affinés à pâte dure ou un goulasch slovaque traditionnel, mariant ainsi la puissance du vin à la richesse des mets locaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est judicieux d’ouvrir la bouteille une heure avant le service ou de la carafer pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement, révélant ainsi ses notes fruitées, épicées et une élégante touche boisée.