Avis Viniou
Le Domaine Weimbach Cuvée Laurence 2003 est un vin rouge provenant de la région de Tokaj en Slovaquie, une région plus souvent associée à la production de vins blancs prestigieux. Malgré le manque de précision sur le cépage ou l'assemblage qui compose ce vin, nous pouvons imaginer que ce rouge propose une expérience singulière. L'année 2003 est marquée par une météo particulièrement chaude en Europe, ce qui pourrait suggérer un vin aux saveurs plus concentrées avec une belle maturité. Le millésime peut conférer à ce vin une richesse aromatique et une complexité accrue.
La région viticole de Tokaj est l'une des plus anciennes d'Europe et est historiquement renommée pour ses vins liquoreux. Elle bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids, et ses sols riches en argile et en éléments volcaniques offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette région a une longue tradition vinicole, remontant au 17ème siècle, ce qui signifie que le savoir-faire viticole y est bien ancré.
Pour les accords mets-vins, ce rouge pourrait s'accompagner à merveille avec des plats de viande rôtie, tels que l'agneau ou le canard, accompagnés de légumes racines pour bien souligner ses caractéristiques. On peut également imaginer des alliances avec des plats slovaques comme le "Bryndzové halušky" revisité, en ajoutant une viande rouge délicatement grillée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à toutes les nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. Il est également judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour que les arômes puissent s'ouvrir. Un passage à l’aération pourrait bien sublimer ce millésime précieux.
