Vins Tokaj Tokajský Výber - 2009

Avis Viniou

Le Tokajský Výber 2009 est un vin blanc moelleux emblématique de la région de Tokaj, située à cheval entre la Slovaquie et la Hongrie. Ce millésime 2009 se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant d'un mariage entre traditions ancestrales et conditions climatiques uniques. Le terroir de Tokaj est connu pour sa capacité à produire des vins de la pourriture noble, grâce à son climat continental marqué par des automnes longs et brumeux, favorisant le développement du Botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres dans les raisins. Les sols volcaniques de la région confèrent aux vins une minéralité distinctive, rehaussant la palette aromatique de ce blanc doux avec des notes de miel, d’abricot sec, et d'agrumes confits.

La région de Tokaj, avec une histoire viticole remontant à des siècles, est souvent surnommée le "Vin des rois et roi des vins", notamment pour ses vins d'exception qui ont su séduire de nombreuses cours européennes. Le sol volcanique, riche en nutriments, et le microclimat exceptionnel, favorisent la production de cépages tels que le Furmint et le Hárslevelu, qui sont souvent utilisés dans l'élaboration des Tokaj moelleux.

Pour profiter pleinement de ce Tokajský Výber, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, les desserts aux fruits secs ou encore un foie gras poêlé se marieront parfaitement avec ce vin. Les mets traditionnels slovaques, comme les bryndzové halušky (gnocchis au fromage de brebis), s'accorderont aussi harmonieusement avec ce vin pour une expérience culinaire authentique.

Pour la dégustation de ce Tokaj 2009, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de faire ressortir toutes ses nuances aromatiques et sa texture onctueuse. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa complexité et sa longueur en bouche.