Vins Non spécifié Sladki - 2016

Avis Viniou

Issu de la Slovénie Centrale, le vin Sladki 2016 est un blanc demi-sec qui invite à la découverte sensorielle. Si la fiche technique ne précise pas l'encépagement exact ni le domaine de production, ce type de vin est souvent issu de cépages autochtones comme le Rebula, le Laški Rizling (Welschriesling) ou encore le Sauvignonasse, typiques de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'une maturation favorable, marquée par des variations de températures entre le jour et la nuit, permettant d’obtenir un vin à l’équilibre intéressant entre fraîcheur, douceur naturelle et expression aromatique. La vinification, en version demi-sec, conserve une belle part de sucres résiduels, rendant le vin plaisant en bouche, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et une légère touche miellée.

La Slovénie Centrale est caractérisée par un climat continental tempéré et l’influence des Alpes au nord, qui apportent une fraîcheur bienvenue, ainsi qu’une diversité de sols : marnes, schistes et argiles. Ces particularités favorisent l’expression pure du fruit et une acidité rafraîchissante dans les vins. L’histoire viticole de la Slovénie est pluriséculaire, imprégnée de traditions monastiques et d’une modernité discrète. Le développement qualitatif des blancs demi-secs s’inscrit dans cette dynamique, symbolisant à la fois savoir-faire ancestral et adaptabilité contemporaine.

Les accords mets-vins à privilégier avec un blanc demi-sec comme le Sladki 2016 sont variés : il sublimera des plats légèrement épicés ou sucrés-salés, tels qu’un tajine poulet-abricots, une volaille sauce aigre-douce ou un curry doux. Côté gastronomie slovène, il accompagnera merveilleusement la potica (gâteau aux noix) ou les štruklji, rouleaux de pâte farcis au fromage frais. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée ou une cuisine d’inspiration asiatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, aussi bien à l’apéritif qu’au coeur du repas ou même sur un dessert aux fruits blancs.