Vins Non spécifié Capris refosk - Vinakoper - 2012

Avis Viniou

Le Capris Refosk 2012 est un vin rouge captivant de Slovénie orientale, élaboré par le domaine Vinakoper. Ce vin est issu du cépage Refosk, une variété autochtone également connue sous le nom de Refosco. Cette cuvée de 2012 exprime parfaitement le millésime et le savoir-faire du domaine. Le terroir slovène est constitué de sols variés, généralement argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure marquée. La vinification traditionnelle permet de conserver l'authenticité du cépage, avec des notes de fruits rouges légèrement épicées et une belle acidité.

La région de la Slovénie orientale est caractérisée par un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers relativement rigoureux, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La viticulture en Slovénie est riche d'une histoire millénaire, avec des traditions anciennes qui se sont perpétuées à travers les siècles. Les sols variés et le climat diversifié offrent un terrain fertile pour une grande diversité de cépages et de styles de vin.

Pour apprécier pleinement le Capris Refosk 2012, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa vivacité. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard s'accordent parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels slovènes, tels qu'un ragoût de bœuf « golaž » ou des saucisses épicées « klobasa », sublimeront également ses arômes. Côté fromage, optez pour un fromage à pâte dure affiné comme un Comté.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Le Capris Refosk 2012 est un vin à découvrir et à savourer, offrant une expérience sensorielle unique et authentique.