Vins Goriška Brda Vinska Klet - Quercus Goriska Brda - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Quercus Goriska Brda 2019 de la cave Vinska Klet est un vin blanc slovène issu de la sous-région de Primorska, plus précisément de l’appellation Goriška Brda. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région mettent fréquemment à l’honneur des cépages tels que le Rebula (équivalent slovène du Ribolla Gialla), le Sauvignonasse (ex-Tocai Friulano), le Pinot Gris ou encore le Chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par une vinification soignée, aboutissant à un style demi-sec qui préserve une belle fraîcheur, complétée par une touche de sucre résiduel pour donner de la rondeur. Les sols faillés riches en marnes et en grès contribuent à la finesse aromatique et à la vivacité de ce vin.

La région viticole de Slovénie Littorale, notamment Goriška Brda, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : douce influence méditerranéenne tempérée par les brises alpines, exposition favorable et précipitations modérées, ce qui permet une maturité optimale du raisin et l’expression de vins aromatiques, élégants et purs. Les vignobles, en terrasses sur des collines douces, profitent de sols anciens marneux qui apportent structure, minéralité et complexité aux cuvées locales. Forte d’une histoire viticole multiséculaire, cette région frontière avec l’Italie partage une tradition de blancs gourmands et racés, héritage tant de la culture slovène que frioulane.

Ce vin blanc demi-sec trouvera un écho parfait avec des plats finement épicés ou mêlant des saveurs sucré-salé. Il accompagnera à merveille un poisson blanc en sauce légère, un poulet rôti farci aux herbes, ou un risotto aux asperges. Les fromages frais ou à pâte persillée, comme le gorgonzola doux, mettront aussi en valeur sa délicate sucrosité. Dans l’esprit local, essayez-le sur une burek aux épinards et fromage ou des fruits de mer à la façon adriatique.

Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant le service suffira, puis laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la complexité.