Vins Vipava Valley Guerila - Malvazija - 2023

Avis Viniou

Le Guerila Cuvée Malvazija 2023 est un vin blanc sec issu de la vallée de Vipava, dans la région de Primorska, en Slovénie. Il s’agit d’une cuvée dominée par le cépage Malvazija, variété réputée pour sa fraîcheur aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une météo clémente, offre un vin lumineux, à la robe pâle et limpide. Vinifié avec soin, souvent en macération pelliculaire courte puis en cuve inox afin de préserver les arômes primaires, il met en valeur une palette aromatique florale (fleurs blanches, acacia), agrémentée de notes de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, ainsi qu’une pointe d’agrumes. La bouche, vive et sapide, conserve tension et minéralité, signature du terroir de la Vipava Valley.

La vallée de Vipava fait partie des joyaux viticoles slovènes. Bordée par les Alpes juliennes et proche de l’Adriatique, elle bénéficie d’un climat sub-méditerranéen marqué par des hivers doux, des étés chauds et la « burja », ce fameux vent du nord-est qui joue un rôle essentiel dans la santé des raisins et la préservation de leur pureté aromatique. Les vignobles, implantés sur des sols riches en marnes et en calcaires, permettent l’expression d’une grande minéralité et d’une complexité caractéristique aux vins blancs locaux. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, connaît aujourd’hui un renouveau passionnant porté par des vignerons engagés en biodynamie, à l’image du domaine Guerila.

Ce style de Malvazija s’accorde parfaitement avec les produits de la mer, en particulier poissons blancs grillés, carpaccio de maigre ou ceviche, mais aussi des fruits de mer comme les coques ou les palourdes. Il se révèle également très harmonieux avec des plats régionaux slovènes, tels que la jota (soupe aux haricots et choucroute) ou le risotto aux asperges sauvages. En accord moderne, il saura sublimer une salade de fenouil, des fromages frais de brebis ou encore des makis aux crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut lui permettre de s’exprimer pleinement dès sa jeunesse. À apprécier sans attendre pour son expression pure et vivifiante ou à garder un à deux ans en cave pour explorer de légers développements.