Vins Koper Vinakoper - Refošk

Avis Viniou

Vinakoper Cuvée Refošk rouge, élaboré dans la région de Primorska en Slovénie, est le fruit d’un assemblage basé principalement sur le cépage autochtone Refošk (ou Refosco), réputé pour donner des vins rouges fins et particulièrement aromatiques. Ce vin sec, non millésimé, est issu d’un vignoble situé autour de Koper, tout près de la côte Adriatique. La vinification suit généralement des méthodes traditionnelles avec une macération modérée pour extraire couleur, arômes et structure, tout en préservant la fraîcheur typique du Refošk, cépage caractérisé par ses notes fruitées intenses (cerise noire, prune), sa touche herbacée et sa finale légèrement épicée.

La région viticole de Primorska bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et les influences alpines, offrant des étés chauds et des hivers doux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement argileux et marneux, riches en minéraux, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une fine expression du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et elle est aujourd’hui reconnue comme le berceau de nombreux cépages endémiques et d’assemblages originaux, témoins de la diversité et de la tradition slovènes.

Côté accords, le Vinakoper Cuvée Refošk s’associe parfaitement avec les spécialités locales comme le prosciutto d’Istrie, des charcuteries fumées, ou un ragoût de bœuf aux herbes méditerranéennes. Il révèle aussi tout son potentiel aux côtés de viandes grillées, de pâtes à la sauce tomate et d’un plateau de fromages à pâte pressée. Son équilibre acide et fruité lui permet de s’adapter à des plats de caractère sans jamais dominer.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste volontiers dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur mais peut également être gardé quelques années pour développer davantage de complexité.