Vins Goriška Brda Marjan Simcic - Chardonnay - Opoka - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Chardonnay - Opoka 2015 du Château Marjan Simcic est un vin blanc sec issu de la région de Goriška Brda en Slovénie Littorale. Ce vin biodynamique est marqué par la richesse du Chardonnay et l'influence unique du terroir Opoka. Le millésime 2015 offre une expression mature avec une complexité aromatique séduisante. La région de Primorska, proche de la frontière italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les influences alpines, et de sols marneux et calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. Le domaine Marjan Simcic, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à une approche biodynamique, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Chardonnay se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse. Pour une touche locale, vous pourriez opter pour des calamars frits ou une salade de la mer de la région. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Parmesan, seront également sublimés par la texture soyeuse et l'aromatique complexe de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, sa robe dorée légère annonce une belle maturité. Le nez révèle des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, la texture ronde et la vivacité équilibrée assurent une belle longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toute la richesse de ce Chardonnay d'exception.