Vins Goriška Brda Kabaj - Cabernet Franc - 2016

Avis Viniou

Le Kabaj 2016 est un vin rouge slovène produit dans la prestigieuse appellation Goriška Brda, située dans la région de la Slovénie Littorale, plus précisément dans la sous-région de Primorska. Réalisé à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime offre une belle représentation de ce raisin noble. Le vin arbore une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat. On découvre un bouquet aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs, comme la mûre et la prune, suivies par des touches d'épices et de légères notes végétales caractéristiques du cépage.

La région de Goriška Brda bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, grâce à ses étés chauds et ses hivers doux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols y sont généralement constitués de marnes et de grès, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Cette région frontalière avec l'Italie a une longue histoire vinicole influencée par les traditions viticoles slovènes et italiennes, ce qui la rend unique.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Cabernet Franc, on pourrait l'associer à des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les charcuteries fines ou un plateau de fromages affinés comme le Brie ou le Comté seront également d'excellents compagnons. Pour un accord plus régional, essayez-le avec du prosciutto de la région ou un plat de polenta aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster entre 16 et 18°C. Une aération préalable dans un décanteur pendant environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.