Vins Goriška Brda Kabaj - Noir - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Noir 2015 du domaine Kabaj est un vin rouge de Slovénie, précisément de la région viticole de Goriška Brda située dans la Slovénie Littorale. Ce vin est un assemblage, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut souvent retrouver dans cette région des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable permettant des maturations optimales, reflétant ainsi le potentiel et la complexité du terroir de Goriška Brda. Ce terroir particulier, composé de collines ondulées avec des sols argileux et calcaires, profite d'un microclimat influencé à la fois par les Alpes et la mer Adriatique, offrant des conditions idéales pour la viticulture.

La Slovénie Littorale, et plus spécifiquement Goriška Brda, est une région viticole renommée pour ses vins raffinés et ses paysages pittoresques. Historiquement, cette région a hérité de traditions vinicoles riches et variées, influencées par les cultures italienne et slovène, avec une tendance continue vers la sophistication et le respect des méthodes de production artisanales.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui relèveront ses arômes complexes et sa structure élégante. Des viandes grillées comme du bœuf ou de l'agneau se marient parfaitement. Les plats traditionnels de la région, tels que le "bujta repa" (une sorte de ragoût de viande), offriront un accord local intéressant. Les fromages affinés ou les plats à base de champignons sauvages peuvent également créer une harmonie gastronomique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Noir 2015 de Kabaj, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler l'intégralité de sa palette aromatique. Cela mettra en valeur son équilibre et sa complexité, promesse d'une belle expérience gustative.