Vins Vipava Valley Vipavska - Barbera - 2012

Avis Viniou

Le vin Cuvée Barbera 2012, issu des vignobles de Vipava Valley en Slovénie Littorale, est un rouge sec se distinguant par son caractère unique et sa complexité. Ce millésime, aux notes fruitées et épicées typiques du cépage Barbera, bénéficie de l'influence du terroir de Primorska, caractérisé par ses sols calcaires et son climat alpin modéré par la proximité de la mer Adriatique. La région viticole de Vipava Valley est connue pour ses étés chauds, ses hivers doux et ses brises rafraîchissantes, contribuant à la maturation parfaite des raisins. Le domaine "Vipavska" allie tradition et modernité, sublimant ainsi le caractère authentique de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les saveurs riches de cuisines méditerranéennes telles que l'osso buco ou une ratatouille se marieraient également bien, tout en faisant écho aux influences culturelles de la région. D'autre part, des fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan renforcent encore la complexité aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour pleinement exprimer ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins. Observez d'abord la robe pourpre intense, puis humez les arômes de cerises, de prunes et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre l'acidité vivace et la structure veloutée. Dégustez lentement pour apprécier la longueur en bouche et la richesse aromatique de ce rouge slovène.