Vins Štajerska Slovenija Pullus - 2000

Avis Viniou

Le vin Pullus 2000 de la région de Štajerska en Slovénie est un rouge remarquable qui incarne l'authenticité du terroir de Podravje. Bien que le vin ne mentionne pas un assemblage spécifique, la région est réputée pour ses cépages rouges comme le Blaufränkisch ou le Modra Frankinja. Le millésime 2000 est une réelle découverte, apportant une complexité issue de plusieurs décennies de vieillissement. La Slovénie Orientale, et particulièrement la région de Podravje, bénéficie d’un climat continental modéré propice au développement d’arômes complexes. Les sols variés, alliant calcaire et marnes, enrichissent le vin en minéralité. Le domaine Pullus, riche d'une longue histoire et reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification modernes, est un acteur clé dans la renaissance des vins slovènes.

Pour sublimer ce vin rouge, des plats comme un gibier en sauce, un canard rôti ou un ragout de bœuf seront idéals. Les saveurs robustes de ces mets feront écho à la profondeur et à la complexité du vin. Pour une expérience authentique, vous pourriez également l'associer à un Prekmurska gibanica, un gâteau traditionnel slovène, qui, avec ses nombreuses couches de saveurs, jouerait harmonieusement avec les nuances du vin.

Lors de la dégustation du Pullus 2000, servez-le à une température idéale de 16-18 °C après environ une heure de carafage. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes raffinés. Commencez par observer sa robe qui pourrait afficher des reflets rubis ou grenat après toutes ces années. Au nez, explorez ses arômes qui peuvent révéler des notes de fruits rouges compotés, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.