Avis Viniou
Le Sumenjak Cuvée Pinot Noir 2021 est un vin rouge provenant des collines enchanteresses de la région orientale de la Slovénie, plus précisément de l'appellation Štajerska Slovenija dans le sous-région de Podravje. Ce terroir est particulièrement prisé pour ses sols riches en minéraux et son climat continental tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son élégance, souvent rehaussé de notes de fruits rouges et de subtiles touches épicées, soulignant toute la typicité de ce cépage délicat.
La région viticole de Podravje est l'une des plus importantes de Slovénie, réputée pour sa production de vins blancs, bien que les rouges de haute qualité, comme ce Pinot Noir, gagnent en notoriété. Le climat y est idéal grâce à une forte variation de température entre le jour et la nuit, aidant à conserver l'acidité naturelle des raisins. L'héritage vinicole de la Slovénie s'enracine dans plusieurs siècles de tradition, avec une attention particulière portée à des pratiques viticoles durables et souvent bio.
En matière d'accords mets-vins, ce Pinot Noir s'accordera à merveille avec des plats à base de volaille grillée, comme un magret de canard aux cerises. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges accompagneront également de façon sublime un risotto aux champignons ou des plats régionaux slovènes à base de porc. De plus, un plateau de fromages affinés avec un Comté ou un Brie pourrait compléter ces arômes délicats.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Une aération d'une heure environ dans une carafe permettra d'exprimer parfaitement la complexité de ses arômes et de mettre en valeur toute la richesse de ce superbe Pinot Noir.
