Vins Štajerska Slovenija Verus - Sipon - 2021

Avis Viniou

Le Verus Cuvée Sipon 2021 est un vin blanc slovène qui incarne la richesse et la diversité du terroir de Štajerska Slovenija, une sous-région de Podravje en Slovénie orientale. Cette cuvée est principalement composée du cépage Furmint, localement appelé Šipon, réputé pour son caractère vibrant et sa capacité exceptionnelle à exprimer le terroir. Le millésime 2021, bien que récent, promet déjà une belle fraîcheur et des arômes délicats grâce aux méthodes de vinification qui privilégient la mise en avant de la pureté du fruit.

Štajerska Slovenija bénéficie d'un climat continental aux influences modérées par les Alpes environnantes, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une excellente maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols variés, souvent composés d'argiles et de calcaires, contribuent grandement à la complexité aromatique du vin, apportant des notes minérales intéressantes. L'histoire viticole de la région est ancienne, marquée par des traditions qui se transmettent de génération en génération.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou des poisson grillés, soulignant ainsi sa fraîcheur et sa minéralité. Un tartare de saumon ou des sushis accentueront également ses qualités. Pour un accord plus régional, servez-le avec des plats tels que le strudel salé à la feta et aux épinards, typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez le Verus Cuvée Sipon 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permet de souligner l'acidité vive ainsi que les arômes subtils de pomme verte, de fleurs blanches et de minéraux, garantissant une expérience sensorielle à la fois rafraîchissante et raffinée.