Vins Basel-Landschaft Jauslin - Sauvignon Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Château Jauslin Cuvée Sauvignon Blanc 2021, originaire de la région de Bâle-Campagne en Suisse, offre une belle expression du cépage Sauvignon Blanc dans ce terroir septentrional. Cette cuvée délivre souvent des arômes vibrants d’agrumes, de bourgeon de cassis et une pointe végétale, typique de ce cépage, tout en conservant une fraîcheur vive et une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur caractéristique de l’année, se traduit par une tension acide agréable et des notes citronnées, parfois accompagnées d’une fine touche florale. La vinification dans cette région cherche généralement à préserver la pureté du fruit et la précision aromatique grâce à un travail soigné en cuve inox, sans élevage boisé, ce qui permet au vin de rester droit, frais et expressif.

La région viticole de Bâle-Campagne est située au nord-ouest de la Suisse, à la frontière de l’Alsace et de l’Allemagne. Cette petite appellation, moins connue que les grandes régions helvétiques comme le Valais ou le Lavaux, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation lente du raisin et donc à l’expression aromatique. Les sols sont majoritairement constitués de calcaires et de marnes, ce qui contribue à la finesse minérale que l’on retrouve dans les vins blancs de la région. L’histoire viticole dans le canton de Bâle-Campagne est ancienne, marquée par un renouveau dans les trente dernières années grâce à des domaines comme Jauslin, qui valorisent toujours plus le potentiel qualitatif du terroir.

Ce Sauvignon Blanc sec se prêtera admirablement à des accords avec des poissons d’eau douce (truite à l’amandine, omble chevalier), des fruits de mer, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une expérience tournée vers le terroir, mariez-le à une flammekueche, spécialité alsacienne voisine, ou avec une tarte à l’oignon suisse. Sa vivacité sera également parfaite à l’apéritif, accompagnée de quelques légumes croquants.

Pour mettre en valeur sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. À cette température, vous profiterez au mieux de sa palette fruitée et de sa belle tension minérale. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de saisir tout le croquant du fruit.