Vins Aargau AOC 1er cru coteau de dardagny / emilièenne hutin zombach 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du domaine 1er cru coteau de Dardagny, élaboré par Émilièenne Hutin Zombach, présente toute l’authenticité des vins suisses d’Argovie. Bien que ce soit un vin non millésimé, cela peut signifier un assemblage de différentes récoltes pour maintenir un style régulier et harmonieux. Le terroir de Dardagny, situé à la frontière entre le canton de Genève et celui d’Argovie, bénéficie d’une exposition optimale sur des coteaux bien drainés, propices à la maturation lente et régulière du raisin. Les vins rouges de cette région sont souvent issus de cépages traditionnels suisses tels que le pinot noir, offrant fraîcheur, finesse et un équilibre subtil entre fruité et minéralité.

Argovie, une région viticole encore méconnue au niveau international mais fort estimée en Suisse, possède un patrimoine viticole tout à fait singulier. Le climat est typiquement continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, ce qui favorise la concentration aromatique des baies. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois entremêlés de cailloutis, conférant aux vins structure et profondeur. Forte d’une histoire viticole séculaire, Argovie a su préserver la diversité de ses cépages et l’authenticité de ses pratiques ancestrales, tout en intégrant les avancées modernes en œnologie.

Ce vin rouge sec saura sublimer une table gourmande aux accents suisses. Accordez-le volontiers avec un émincé de veau à la zurichoise, des roestis croustillants ou un plateau de charcuterie des Alpes. Il excelle aussi auprès d’une fondue moitié-moitié, apportant fraîcheur et légèreté face à la richesse du fromage fondu. Sur une viande grillée, un lapin mijoté ou des fromages affinés, il dévoilera tout son potentiel.

Pour apprécier toute sa délicatesse, servez ce vin entre 14 et 16°C après une légère aération. Une carafe permettra au vin de révéler ses arômes subtils, oscillant souvent entre fruits rouges, épices douces et notes légèrement terreuses caractéristiques des rouges suisses. Profitez de son équilibre et de sa fraîcheur, gages de convivialité et d’authenticité.