Vins Aargau AOC Pinot noir bex / milan noir 2021

Avis Viniou

Le Pinot Noir Bex / Milan Noir, issu d’Argovie (Aargau AOC) en Suisse, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui indique vraisemblablement un assemblage de différentes années pour rechercher une harmonie constante. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique des climats frais, le pinot noir, connu localement sous le nom de "Blauburgunder". Les vinifications helvétiques de ce cépage privilégient souvent la pureté du fruit et la finesse plutôt qu'une extraction trop poussée, préservant ainsi une trame élégante et croquante, avec des tanins souples et une acidité rafraîchissante. On retrouve généralement des arômes de cerise rouge, de framboise, parfois rehaussés de nuances légèrement épicées ou fumées selon l’élevage.

Le vignoble d’Argovie, situé au nord de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés modérés, et une belle amplitude thermique favorisant la maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont variés, souvent alluvionnaires ou calcaires, ce qui assure un bon drainage et confère aux vins finesse et minéralité. La tradition viticole, bien que moins connue que celle du Valais ou du Tessin, remonte ici au Moyen-Âge et mise avant tout sur la qualité et l’authenticité. Argovie illustre parfaitement le renouveau des crus suisses, qui gagnent en reconnaissance pour leur précision et leur fraîcheur.

Ce pinot noir suisse se mariera à merveille avec des plats délicats comme un émincé de veau à la zurichoise, des filets de perche du lac poêlés, un magret de canard rosé ou encore une tomme de chèvre affinée. Pour des accords régionaux, essayez-le avec une croûte au fromage suisse ou une raclette peu corsée qui ne masquera pas ses arômes subtils de fruits rouges.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Privilégiez un carafage léger si le vin vous semble fermé à l’ouverture. Ce pinot noir accompagnera parfaitement aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs de vins fins du terroir suisse.