Vins Aargau AOC Domaine Des Marnes - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine des Marnes, situé dans le canton d’Argovie en Suisse, propose ici une cuvée Vieilles Vignes rouge Aargau AOC. Bien que non millésimée, cette cuvée puise sa complexité dans l’assemblage de vignes anciennes dont les rendements plus faibles favorisent la concentration des arômes. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, les rouges d’Argovie sont fréquemment élaborés à partir de Pinot Noir, parfois complétés par du Garanoir ou du Gamaret, variétés autochtones ou issues de croisements locaux, connues pour leur adaptation au climat helvétique. Le soin apporté à la sélection des vieilles vignes laisse présager un vin doté de profondeur, de tanins soyeux et d’un fruité élégant, avec une belle structure.

L’Argovie, dans le nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental modéré. Les hivers y sont froids et les étés, relativement chauds, sont tempérés par la proximité de l’Aar et du Rhin. Les vignes reposent sur des sols de marnes, de graves et parfois d’argiles, qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins, apportant aux vins finesse et équilibre. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la qualité s’affirme, avec le développement de cépages nobles adaptés à la fraîcheur du climat.

Ce rouge structuré mais souple s’accordera idéalement avec des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux morilles, un magret de canard rôti ou un civet de lapin. Les fromages à pâte pressée, tel un Gruyère affiné ou une tomme vaudoise, accompagneront également parfaitement cette cuvée. Pour une immersion régionale, optez pour une émincé d’agneau aux herbes ou une Berner Platte, plat traditionnel suisse mêlant viandes confites et saucisses.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert environ une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une carafe peut être envisagée pour sublimer son bouquet si vous le souhaitez. Bonne dégustation.