Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée de Riesling-Silvaner produite par le domaine Aagne, millésime 2023. C'est un vin blanc sec issu d'un assemblage de Riesling et de Silvaner, deux cépages connus pour leur capacité à produire des vins frais et aromatiques. Le Riesling apporte des notes vives et acidulées avec des arômes de fruits à noyau et d'agrumes, tandis que le Silvaner ajoute une touche de souplesse et de complexité avec des nuances florales délicates.
Argovie, la région viticole d'où provient ce vin, est située dans le nord de la Suisse. Le climat y est tempéré avec une influence continentale, ce qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de cette région sont en grande partie composés de calcaire et d'argile, offrant un excellent drainage qui contribue à une expression aromatique intense des cépages cultivés. L'histoire viticole de l'Argovie remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d'une tradition et d'un savoir-faire bien établis.
Pour ce vin blanc frais et aromatique, envisagez des accords avec des plats de la mer tels que des huîtres, des sushi ou un ceviche de dorade. Les saveurs délicates du vin se marieront parfaitement avec des mets aux notes légèrement citronnées. Vous pouvez également l'associer à des spécialités régionales comme une fondue au fromage, où l'acidité du vin coupe agréablement le gras du fromage fondu.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Riesling-Silvaner, servez le vin à une température idéale de dégustation située entre 8 et 10°C. Cela permettra de sublimer ses arômes frais et sa belle acidité, et de vous offrir une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.
