Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Sauvignon Blanc, millésime 2013, élaboré par la Cave de Sezenove dans l'appellation Genève AOC en Suisse. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Sauvignon, reconnu pour son caractère aromatique distinctif. En raison de son millésime 2013, ce vin a eu le temps de développer une complexité intéressante, avec une évolution de ses arômes qui va au-delà de la simple expression fruitée, pour se diriger vers des notes plus subtiles et minérales. La Cave de Sezenove est réputée pour sa vinification soignée, cherchant à exprimer la pureté et la fraîcheur du Sauvignon tout en permettant une certaine richesse en bouche.
La région viticole de Genève, située au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales et des brises rafraîchissantes du lac Léman. Les sols de la région sont variés, mêlant argile, calcaire et graviers, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure élégante. L'histoire viticole de Genève remonte à l'Antiquité, et aujourd'hui elle est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, grâce à un engagement fort envers les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Sauvignon Blanc de Genève, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, ainsi que les poissons grillés, se marieront parfaitement. Vous pouvez également le servir avec une tarte aux légumes de saison ou un plat typiquement suisse, tel qu'un émincé de veau à la crème. Les fromages de chèvre frais sont aussi d'excellents compagnons pour ce type de vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse en bouche. Une aération préalable en carafe pendant une demi-heure peut également permettre d'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques.
