Vins Genève AOC Château Crest - Divico - 2020

Avis Viniou

Le Château Crest 2020, élaboré dans l’appellation Genève AOC, met en valeur la cuvée Divico, un cépage suisse récente création, développé pour sa résistance naturelle aux maladies et sa capacité d’adaptation au vignoble helvétique. Ce vin rouge sec exprime toute la richesse du terroir genevois. La vinification moderne du Divico permet d’obtenir une robe profonde, une structure affirmée et une palette aromatique marquée par des notes de fruits noirs, des accents épicés et parfois quelques touches florales. L’année 2020, grâce à ses conditions climatiques équilibrées, offre au Château Crest un vin à la fois expressif et harmonieux, prêt à séduire les amateurs de rouges structurés.

La région de Genève occupe une place particulière dans le paysage viticole suisse. Nichée entre le Jura et le Léman, elle dispose d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac qui atténue les extrêmes de température. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires, d’argiles et de graviers, offrent aux vignes un terrain favorable pour exprimer leur complexité. Genève s’est toujours distinguée par son dynamisme et son esprit d’innovation, tirant profit à la fois de la tradition et de la recherche de nouveaux cépages adaptés à l’évolution climatique et sanitaire, à l’image du Divico.

Ce rouge genevois accompagne parfaitement des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Il se mariera idéalement avec une joue de bœuf confite, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre. Pour rester fidèle à la tradition régionale, tentez l’accord avec une longeole genevoise, saucisse artisanale délicatement parfumée. Quelques fromages affinés aux saveurs affirmées, comme l’Etivaz ou le Gruyère corsé, seront également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Crest Divico 2020 entre 15 et 17°C, en carafant de préférence une demi-heure à l’avance afin qu’il développe pleinement ses arômes et laisse exploser toute la richesse de son profil.