Vins Genève AOC Château Chouilly Clos du - Sentinel gamaret garanoir - 2022

Avis Viniou

Le Château Chouilly Clos du Cuvée Sentinel 2022 est un vin rouge issu du vignoble genevois, élaboré à partir d’un assemblage représentatif des cépages suisses que sont le gamaret et le garanoir. Ces deux variétés ont été créées spécifiquement pour le climat helvétique : le gamaret se distingue par sa couleur profonde, ses tanins souples et ses notes épicées, tandis que le garanoir apporte fruité, fraîcheur et rondeur. En 2022, la nature généreuse de ce millésime a certainement offert de belles maturités, produisant un vin à la robe intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies et d’épices douces, avec une touche légèrement florale. La vinification classique du Clos du, axée sur le respect du fruit et l’extraction modérée, permet d’obtenir un équilibre harmonieux entre structure et gourmandise.

Le vignoble de Genève, au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le lac Léman et la proximité des Alpes, offrant une amplitude thermique propice à la maturation lente des raisins. Les sols morainiques, riches en dépôts de calcaire et d’argile, confèrent aux vins de la région fraîcheur et complexité aromatique. Genève est une région viticole ancienne et dynamique qui valorise ses propres cépages et un style de vins équilibrés, soucieux du terroir. L’histoire viticole du canton est marquée par le développement des cépages résistants, comme ceux présents dans cette cuvée.

Ce vin rouge genevois accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région, comme une longeole (saucisse genevoise aux graines de fenouil), une potée de légumes ou un gratin dauphinois. Il se mariera également très bien avec des viandes blanches en sauce, un canard rôti aux cerises, ou, pour une touche plus contemporaine, un risotto aux champignons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une Tome de Savoie légèrement affinée ou un reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir afin qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Ce 2022 pourra sans doute évoluer agréablement sur deux à quatre ans mais s’appréciera pleinement dès maintenant grâce à sa rondeur et son équilibre.