Vins Mandement Domaine Clos Des Pins - Syrah de Dardagny - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Syrah de Dardagny 2019" du Domaine Clos Des Pins est un vin rouge de Suisse, précisément de la région de Genève, appellation Mandement. Issu du cépage Syrah, ce millésime 2019 est un vin sec qui révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et un soupçon de poivre noir, typique de son cépage. Le terroir de Mandement, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par les montagnes environnantes, favorise une maturation lente des raisins, permettant une complexité aromatique remarquable. Le Domaine Clos Des Pins, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su préserver la typicité locale tout en innovant avec des techniques de vinification modernes. Ce domaine a longtemps été un pilier de la viticulture genevoise, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Syrah, optez pour des plats comme un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou encore un osso buco à la milanaise. Les saveurs riches et épicées de ces mets complètent parfaitement la structure élégante et les arômes fruités du vin. En termes de spécialités locales, une fondue au fromage avec quelques tranches de viande séchée genevoise peut également créer une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre profond, puis sentez-le en laissant exprimer ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience gustative raffinée et mémorable.