Vins Mandement Les Balisiers - Nina - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Nina 2019 du domaine Les Balisiers est un vin blanc bio provenant de l'appellation Mandement dans la région de Genève en Suisse. Ce vin sec reflète l'authenticité du terroir genevois sans indication de cépage spécifique dans la cuvée, ce qui peut susciter l'intérêt par sa diversité possible, allant du Chasselas au Chardonnay ou autre cépage blanc de la région. La vinification, respectueuse de l'environnement, souligne l'engagement de ce domaine en faveur de la biodiversité et d'une agriculture durable.

Le vignoble de Genève, en son sous-région Mandement, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Cela favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité qui contribue à la fraîcheur des vins. Les sols sont principalement composés de dépôts glaciaires, offrant une excellente capacité de drainage et un apport minéral aux vins. L'histoire viticole de Genève remonte à l'époque romaine, et la région est aujourd'hui reconnue pour ses vins à la qualité croissante et à l'authenticité marquée.

Pour accompagner la Cuvée Nina 2019, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin blanc. Un apéritif de poissons fumés ou un carpaccio de dorade agrémenté de citron serait idéal. Côté régional, une fondue légère ou une salade genevoise à base de pommes de terre et de cervelas saurait souligner le caractère local tout en s'accordant harmonieusement avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Celle-ci peut exhaler des notes florales délicates, accompagnées de subtiles touches fruitées, qui se déploieront gracieusement dans ce registre de temps.