Vins Mandement Domaine Des Pendus - Aïda - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Pendus nous présente sa Cuvée Aïda 2022, un vin blanc sec en provenance de l'appellation Mandement, située dans la région de Genève, en Suisse. Ce vin blanc affiche à la fois une belle fraîcheur et une complexité aromatique, typiques de son millésime. Bien que le mélange précis des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région tirent souvent parti des variétés locales telles que le Chasselas ou le Sauvignon Blanc, qui offrent des arômes floraux et une acidité vive. Le terroir de Mandement est caractérisé par des sols composés de graviers sur fond calcaire, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins une minéralité distincte.

La région viticole de Genève bénéficie d'un climat tempéré, modéré par la proximité du lac Léman, qui agit comme un régulateur thermique. Ce microclimat, associé à un bon ensoleillement, permet une maturation optimale des raisins. Genève possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, donnant aux vins de la région une profondeur historique et culturelle très riche.

Pour accompagner la Cuvée Aïda 2022, envisagez de la marier avec des plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques rafraîchissantes et aromatiques. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une fondue au fromage, spécialité suisse, seront également des compagnons délicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10 °C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer ses arômes délicats. Assurez-vous de le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour profiter pleinement de son bouquet aromatique caractéristique.