Vins Mandement Cave Les Crêtets - La Mécanique du Temps - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La Mécanique du Temps" 2023 de la Cave Les Crêtets, située dans le canton de Genève en Suisse, est un vin rouge révélateur de son terroir unique. Bien qu'aucune indication spécifique sur l'assemblage ne soit fournie, ce rouge du Mandement pourrait typiquement inclure des cépages locaux comme le Gamay ou le Pinot Noir, populaires dans la région genevoise. Ce millésime 2023 promet des arômes fruités et une structure élégante, se reflétant dans une vinification attentive qui préserve la fraîcheur et la typicité du terroir de Genève.

La région viticole de Genève est l'une des plus anciennes et diversifiées de Suisse. Elle bénéficie d'un climat modéré influencé par le lac Léman et les montagnes environnantes, favorisant une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols composés principalement de calcaire et d'argile offrent un excellent drainage et contribuent à l'expression des cépages locaux en leur conférant une belle minéralité. L'histoire viticole de Genève remonte à l'époque romaine et continue d'évoluer avec un respect marqué pour la tradition et l'innovation.

Pour accompagner un vin rouge comme "La Mécanique du Temps", envisagez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Un filet de bœuf grillé, une fondue aux champignons sauvages ou même un rôti de veau aux herbes seraient des compagnons idéaux. Pour un accord plus régional, une longeole genevoise (saucisse traditionnelle) avec des lentilles devrait également très bien fonctionner.

Quant à la dégustation, servez ce vin rouge genevois légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra aux nuances subtiles de ses arômes floraux et fruités de s'exprimer pleinement tout en conservant une agréable tenue en bouche. Laissez-le reposer dans un verre légèrement ouvert pour libérer son bouquet au fur et à mesure de la dégustation.