Vins Mandement Cave Les Crêtets - 1er cru coteau de Peissy - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 1er Cru Coteau de Peissy 2023 de la Cave Les Crêtets, située dans la prestigieuse appellation de Mandement à Genève, est un vin rouge sec. Ce nectar est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, offrant des arômes d'une grande profondeur et une belle complexité. Les cépages utilisés dans l'élaboration de ce vin ne sont pas explicitement mentionnés, mais la région est réputée pour ses pinots noirs et gamarets, qui pourraient constituer une base probante pour cette cuvée.

La région viticole de Genève, et plus précisément le secteur de Mandement, bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac Léman, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une bonne structure. Historiquement, Genève a toujours été un lieu de confluence culturelle, ce qui a enrichi sa tradition viticole et permis l'essor de crûs de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, je vous conseille des plats savoureux qui mettront en valeur ses arômes riches. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce aux morilles serait un choix excellent. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une longeole genevoise ou des röstis aux champignons, apporteront également un bel équilibre avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cuvée 1er Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en adoucissant ses tannins, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables. N'hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes après ouverture pour une expression aromatique maximale.