Vins Mandement La Brivia - Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin "La Brivia - Cuvée Vielles Vignes" 2023 est un rouge de l'appellation Mandement AOC, nichée dans la région de Genève en Suisse. Bien que nous ne connaissions pas précisément le cépage, la mention "Cuvée Vielles Vignes" suggère une richesse en saveurs et une concentration de fruit souvent accentuée par le caractère ancien des vignes. La vinification de ce vin semble simple mais s'appuie sur une pratique respectueuse des traditions pour potentialiser l'expression du terroir.

La région de Genève offre un climat continental tempéré par l'influence du lac Léman. Les sols varient entre alluviaux et calcaires, offrant une diversité qui influence subtilement la finalité du goût des vins produits ici. Le Mandement est l’une des sous-régions les plus notables et historiques, où la viticulture est florissante depuis des siècles et enrichie par des savoir-faire traditionnels et des influences modernes.

Pour accompagner le "La Brivia - Cuvée Vielles Vignes", envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses caractéristiques. Les plats typiquement genevois comme le longeole (une saucisse à base de porc et d'épices) se marieraient bien avec ce vin, tout comme un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois. Mousserons et plats de champignons accentueront aussi sa profondeur et ses nuances.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'apprécier l'arôme et la complexité du vin au maximum. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation pourrait également améliorer l'ouverture de ses arômes.