Vins Non spécifié Philippe Chevrier - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 de Philippe Chevrier, bien que sans appellation spécifique, provient de la belle région de Genève, en Suisse. La région genevoise est réputée pour ses sols variés allant de l’argile au calcaire, qui permettent de produire des vins de caractère. Sans précision sur le cépage, on peut imaginer une diversité typique de la région, souvent influencée par des assemblages de Gamay, Pinot Noir ou autres cépages locaux. Philippe Chevrier est un nom respecté, ayant bâti sa réputation par une approche méticuleuse des techniques de vinification, produisant ainsi des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de cette région. Genève bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, offrant aux vignes un environnement propice pour une maturation optimale.

Pour accompagner ce vin rouge genevois, envisagez des plats qui équilibreront ses saveurs. Des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes, rehausseront ses arômes. Accompagnez-le de légumes racines rôtis ou de champignons pour accentuer les nuances terrestres du vin. Un plat traditionnel suisse comme une longeole (saucisse genevoise) avec ses lentilles pourrait également offrir un accord régional agréable, mettant en valeur la richesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C. Une carafe de 30 minutes permettra de développer pleinement ses arômes avant de le savourer. Lors de l'examen visuel, observez sa robe pour évaluer son intensité et sa brillance. Au nez, essayez de discerner les différentes couches aromatiques, typiques du millésime et de la région. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur, tout en identifiant les attributs reflétant le terroir genevois.