Avis Viniou
Ce vin blanc de la Cave de Sezenove, situé dans la région de Genève, est une cuvée de Sauvignon Blanc millésimée 2013. Le Sauvignon est reconnu pour ses arômes vifs et frais, souvent marqués par des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et parfois de nuances herbacées. En 2013, la région de Genève a connu un climat favorable à la maturation des raisins, avec suffisamment de chaleur estivale et des vendanges souvent effectuées sous un soleil radieux. Le terroir genevois, influencé par des sols variés comprenant des argiles et des calcaires, contribue à la complexité et à la fraîcheur typiques des vins de cette région.
La région viticole de Genève est l'une des plus importantes de Suisse en termes de surface viticole. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac Léman, modérant les variations de température et favorisant une lente maturation des raisins. L'histoire viticole de Genève remonte au Moyen Âge, et elle continue de se distinguer par une dynamique viticulture axée sur des vins de qualité et des cépages typiquement suisses.
Pour des accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres, des gambas grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. On peut également l'apprécier avec du fromage de chèvre frais, dont l'acidulé épouse bien les notes vives du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une salade genevoise de légumes de saison, rehaussée d'une vinaigrette citronnée.
En termes de dégustation, il est important de servir ce Sauvignon Blanc à une température de 6 à 8 °C pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa minéralité. Assurez-vous de le carafer légèrement s'il a été conservé longtemps, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir délicatement.
