Avis Viniou
Le Domaine Pellegrin GranCour Cuvée Syrah 2015 est un vin rouge provenant du canton de Genève, en Suisse. Ce vin monocépage, composé exclusivement de Syrah, présente une robe pourpre intense avec des reflets violacés. Issu d'une année 2015 assez chaude, ce vin bénéficie d'une maturité optimale des raisins, lui conférant des arômes puissants de fruits rouges et noirs, tels que la mûre et la cerise noire, ainsi que des notes épicées caractéristiques de la Syrah, comme le poivre noir et le clou de girofle. Bien que la méthode de vinification ne soit pas précisée, la Syrah propose souvent une richesse tannique qui apporte complexité et longueur en bouche.
La région viticole de Genève est connue pour son climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman, permettant une régulation thermique appréciable pour la viticulture. Le sol y est varié, mêlant argiles, calcaire et graviers, apportant aux vins une diversité et une richesse typiques de la région. L'histoire viticole de Genève est très ancienne, remontant à plus de 2000 ans, ce qui lui confère une tradition et un savoir-faire affirmé dans la production de vins d'élégance et de caractère.
Pour accompagner ce Domaine Pellegrin GranCour 2015, il est idéal de l'associer à des plats riches et goûteux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tartare de bœuf légèrement épicé mettront en valeur les subtilités de la Syrah. En termes de cuisine régionale, une fondue au fromage ou un papet vaudois, célèbre plat du canton voisin, trouveront un bel équilibre avec la structure de ce vin.
Ce vin se déguste à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer.
