Avis Viniou
Le Vieux Clocher de Peissy est une cuvée de Pinot Noir provenant de la région genevoise de Suisse, millésime 2018. Ce vin rouge, élaboré à partir de l'unique cépage Pinot Noir, est ancré dans le terroir distinctif de Peissy, un village avec une tradition viticole séculaire. Le terroir de Peissy, caractérisé par des sols calcaires et un microclimat propice, confère à ce pinot noir une grande finesse et une élégance reconnue. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable avec un été chaud et sec, ce qui a permis une pleine maturité du raisin, offrant une belle concentration en fruits.
La région de Genève, bien que souvent moins médiatisée que d'autres régions viticoles suisses, possède une histoire riche en tradition viticole. Le climat en Genève est tempéré par la proximité du lac Léman, avec des étés chauds et des hivers doux, apportant une maturité régulière à la vigne. Ces conditions, combinées aux sols argilo-calcaires, sont idéales pour la culture du Pinot Noir, qui apprécie particulièrement ce type de terroir.
Pour sublimer ce Pinot Noir de Peissy, les accords mets-vins sont nombreux. Optez pour des plats légers qui ne masquent pas la subtilité du vin : une volaille rôtie, un risotto aux champignons sauvages ou des mets à base de canard comme un magret. Les spécialités régionales, telles que la longeole genevoise - une saucisse à base de porc relevée d'épices - se marieront également harmonieusement avec cette cuvée, apportant un équilibre entre la structure tannique et la saveur des plats.
Pour la dégustation, cette cuvée de Pinot Noir se doit d'être servie à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute son élégance, ses arômes de fruits rouges et sa délicate complexité. Pensez à l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il puisse s'aérer et s'exprimer pleinement.
