Avis Viniou
La Cuvée Feuille d'Or Rouge 2018 de La Cave de Genève est un vin qui témoigne du savoir-faire helvétique. Issu du millésime 2018, généreux et caractérisé par un bel ensoleillement, ce vin rouge assemble typiquement des cépages phares du vignoble genevois, souvent un savant équilibre entre gamay, pinot noir, gamaret ou garanoir. Même si l’encépagement exact n’est pas spécifié, la cuvée Feuille d’Or est réputée pour exprimer à la fois la gourmandise du fruit rouge mûr, de subtiles notes d’épices douces et parfois une touche florale relevée de sous-bois, indiquant une vinification attentive en cuve ou en fût, propice à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine complexité.
Le vignoble genevois tient une place historique et précieuse dans le paysage viticole suisse. Bordé par le Rhône et le lac Léman, il bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du lac qui protège de fortes variations thermiques et favorise une maturation lente des raisins. Les sols, souvent morainiques, argileux ou graveleux, apportent structure et finesse aux vins. Genève, région frontalière au terroir multiséculaire, a connu ces dernières décennies un véritable renouveau, porté par la modernisation des pratiques culturales, une exigence de qualité et l’adoption de cépages autochtones adaptés.
Pour sublimer ce vin rouge d’équilibre et de caractère, privilégiez des accords avec une cuisine locale ou de tradition bistrot : filet de perche ou féra aux épices douces, longeole genevoise, gratin de cardons, ou une volaille rôtie aux herbes. La Cuvée Feuille d'Or accompagnera aussi parfaitement des viandes rouges grillées, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte dure comme la tomme ou le gruyère affiné.
Dégustez ce rouge genevois à une température de service comprise entre 15 et 17°C pour révéler au mieux ses arômes fruités et sa bouche harmonieuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de favoriser une belle oxygénation. Ce 2018 a atteint aujourd’hui une agréable maturité mais peut encore évoluer favorablement sur deux à trois ans.
