Vins Bündner Herrschaft Donatsch - Completer Malenserebe - 2023

Avis Viniou

Le Donatsch Cuvée Completer Malenserebe 2023 est un vin blanc suisse issu de la région viticole des Grisons, spécifiquement de la Bündner Herrschaft. Composé principalement de Completer, un cépage rare et ancien, ce vin se distingue par son caractère unique et son élégance. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat alpin particulier, offrant une fraîcheur notable et une minéralité marquée, grâce aux sols calcaires et schisteux de la région. L'approche de vinification met l'accent sur une fermentation contrôlée et un vieillissement sur lies, accentuant la complexité aromatique. Le domaine Donatsch, avec une riche histoire et une renommée pour ses vins de haute qualité, est synonyme de tradition et d'innovation dans cette région.

Pour sublimer ce vin blanc unique, optez pour des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un filet de truite grillée ou un risotto aux crevettes. Les notes subtiles de ce vin se marient également bien avec une raclette traditionnelle, un mets régional, mettant en valeur son équilibre entre acidité et rondeur. Un fromage à pâte molle ou des asperges blanches tiendront également compagnie à ce vin avec grâce.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe brillante avant de passer au nez, où vous découvrirez des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à noyau et de minéraux pierreux. En bouche, appréciez l'harmonie entre une fraîcheur vive et une texture soyeuse, offrant une finale longue et élégante.