Vins Bündner Herrschaft Thürer Wine - Thürer Amour - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Thürer Amour 2015 est un vin rouge fortifié, élaboré par le domaine Thürer Wine dans la région des Grisons en Suisse, plus précisément dans l'appellation Bündner Herrschaft. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure complexe. Bien que le cépage utilisé ne soit pas indiqué, les techniques de vinification fortifiée, souvent inspirées des vins de Porto, suggèrent une intensité et une profondeur particulières. Les Grisons bénéficient d'un climat alpin, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturité lente des raisins, tout en préservant leur acidité et leur fraîcheur. Le sol calcaire et des schistes de cette région confèrent au vin une minéralité distinctive. Thürer Wine, avec une solide réputation, combine tradition et innovation, et contribue remarquablement à la reconnaissance de la viticulture suisse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats richement aromatisés qui équilibreront sa puissance. Les plats à base de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues, seraient idéaux. Les fromages affinés, comme un Gruyère affiné ou un Vacherin Mont d'Or, mettent également en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un plat de Capuns, spécialité grisonne à base de pâte à crêpe enroulée dans des feuilles de bette, se marierait parfaitement avec ce vin.

Pour déguster ce Cuvée Thürer Amour, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes, décelant les nuances de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre douceur et vivacité.