Avis Viniou
La Cuvée Grand Maître 2018 du Weingut Roman Hermann est un vin rouge sec issu des vignobles de la célèbre région de Bündner Herrschaft, dans les Grisons en Suisse. Ce millésime se distingue par ses arômes complexes, probablement principalement à base de Pinot Noir, bien que le cépage exact ne soit pas détaillé. La région, reconnue pour ses sols schisteux et calcaires, offre des conditions idéales grâce à un climat frais alpin modéré par le Föhn, qui permet aux raisins de mûrir lentement, développant des saveurs riches et équilibrées. Le domaine Roman Hermann, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'inscrit dans une tradition viticole respectueuse de l'environnement et de l'authenticité locale.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un ragoût de bœuf mijoté. Les arômes délicats et la structure élégante de cette cuvée se marieront aussi bien avec des spécialités suisses comme la Bündnerfleisch, une viande séchée locale, ou un plateau de fromage alpin, permettant au vin de révéler toutes ses subtilités.
Idéalement, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante. Puis, humez les arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète, propice à la découverte des particularités de cette cuvée suisse.
