Vins Bündner Herrschaft Martin Tanner - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, un Pinot Noir de 2024 produit par le domaine Martin Tanner dans la célèbre appellation de Bündner Herrschaft AOC, est représentatif des vins raffinés du canton des Grisons en Suisse. Ce millésime jeune présente déjà de belles promesses avec sa robe rouge rubis lumineuse. En bouche, il offre des arômes délicats de cerises rouges, de framboises et de subtiles notes florales, caractéristiques du Pinot Noir. La vinification, probablement effectuée en cuve et chêne, permet de développer une belle complexité aromatique tout en conservant une fraîcheur typique de la région.

Les Grisons, plus spécifiquement la sous-région de Bündner Herrschaft, bénéficient d'un climat continental alpin, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce contraste thermique est idéal pour le Pinot Noir, permettant une maturité optimale tout en préservant l'acidité et le fruité du raisin. Les sols variés de la région, composés de gravier, de calcaire et d'argile, contribuent à la minéralité distinctive de ses vins. L'histoire viticole des Grisons remonte à des siècles, et cette tradition se perpétue aujourd'hui avec succès grâce à des vignerons passionnés comme Martin Tanner.

Pour savourer ce Pinot Noir, je vous recommande de l'accompagner de mets délicats tels qu'un filet de veau aux morilles, un risotto aux champignons ou des fromages suisses, notamment un Gruyère affiné. Ces accords permettront de sublimer la finesse et l'élégance du vin sans le dominer.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Pinot Noir à une température de 14-16°C pour qu'il révèle au mieux ses arômes délicats. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.