Vins Neuchâtel AOC Château D’auvernier - 2018

Avis Viniou

Le Château D’auvernier 2018, un vin rouge de l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse, offre un aperçu captivant de la qualité et de l'artisanat de cette région viticole unique. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué dans les données, les vins rouges de Neuchâtel sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre grâce à un climat favorable qui a permis la maturation optimale des raisins. Le terroir de Neuchâtel, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac, confère une élégance et une finesse notables aux vins. Le Château D’auvernier, avec une longue histoire de viticulture, est réputé pour la qualité de ses vins raffinés.

Lorsque vous dégustez ce vin, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises ou à un agneau rôti aux herbes, qui mettrait en valeur sa structure et ses arômes délicats. Pour un accord régional, un filet de sandre du lac de Neuchâtel, accompagné de légumes du terroir, se mariera parfaitement avec son caractère typiquement suisse, créant une harmonie entre terroir et saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder sa robe éclatante, ensuite humez ses arômes complexes, et enfin savourez-le en le laissant évoluer en bouche, révélant sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale élégante.