Vins Neuchâtel AOC Saintsébaste - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saintsébaste Cuvée Vieilles Vignes 2023, un vin blanc sec de Neuchâtel AOC, s'illustre par ses arômes vibrants et sa finesse. Ce millésime met en valeur la richesse du terroir de Neuchâtel, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent fraîcheur et minéralité au vin. La région de Neuchâtel, bénie par un climat tempéré et influencée par le lac du même nom, offre des conditions idéales pour les vieilles vignes, qui apportent des notes complexes et une belle structure. Le domaine Saintsébaste est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, respectant un héritage viticole tout en innovant dans ses techniques de vinification pour sublimer chaque récolte.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels que des poissons en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Les spécialités régionales, comme le Rösti au fromage suisse, créeront un accord harmonieux avec les saveurs minérales et les arômes subtils du vin. Ces associations mettront en avant la vivacité et la complexité de ce Neuchâtel AOC, tout en enrichissant l'expérience gustative.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour en libérer tout le potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, profitez de son bouquet fruité et floral, puis savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin blanc, élégant et expressif, ravira les amateurs recherchant une expérience authentique et raffinée.