Vins Neuchâtel AOC Auberson & Fils - Pinot Noir

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir d'Auberson & Fils, un vin rouge non millésimé issu de la région de Neuchâtel AOC en Suisse, présente une belle expression du cépage Pinot Noir. Ce vin sec, élaboré sans classification particulière ni vinification bio, provient d'une région viticole reconnue pour ses influences climatiques variées, allant des montagnes aux plaines. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré par les lacs environnants, confère à ce Pinot Noir des arômes délicats et une belle fraîcheur. Le domaine Auberson & Fils, riche d'une histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement en faveur de la qualité.

Pour accompagner ce Pinot Noir élégant, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales. Un magret de canard rôti aux cerises ou une volaille à la crème permettront d'harmoniser sa délicatesse. Pour une touche régionale, un assortiment de fromages suisses, notamment le Vacherin Mont d'Or, se mariera parfaitement en mettant en valeur à la fois la saveur du fromage et celle du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils et à adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse et sa longueur moyenne, gages d'un Pinot Noir bien réussi, caractérisé par son élégance et son équilibre.