Vins Neuchâtel AOC Domaine Des Landions - Les Cailloutis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Landions nous propose avec sa Cuvée Les Cailloutis 2021 un vin rouge issu de l'appellation Neuchâtel AOC, située au cœur de la région éponyme en Suisse. Ce vin met en valeur le caractère authentique de son terroir, connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région intègrent souvent du Pinot Noir, apportant finesse et complexité. Le millésime 2021 est remarqué pour sa fraîcheur et son équilibre. Le Domaine Des Landions, réputé pour son respect de la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification, contribue à l'excellence de l'appellation Neuchâtel.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Cailloutis, envisagez des accords avec des mets qui exaltent ses caractéristiques subtiles et élégantes. Un magret de canard rôti, des champignons des bois ou une fondue chinoise s'accorderont idéalement avec ce vin. Des plats typiquement suisses comme le raclette ou le papet vaudois, spécialité à base de poireaux et saucisses, offriront également une belle harmonie avec ses arômes et sa structure.

Afin d'apprécier tous les arômes et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Pour la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale délicate, typique des vins de Neuchâtel.