Vins Neuchâtel AOC Domaine Montmollin - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montmollin propose ici un Pinot Noir 2022 sous l'appellation Neuchâtel AOC, une cuvée rouge qui incarne le caractère raffiné et délicat de ce cépage emblématique. Niché dans la région de Neuchâtel, au cœur de la Suisse, ce vin bénéficie d'un terroir calcaire et d'un climat relativement frais, ce qui favorise la maturation harmonieuse des raisins. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques équilibrées, promet un vin élégant avec une belle structure acide et des arômes typiques de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine Montmollin, reconnu pour son expertise et son respect des traditions viticoles suisses, offre ainsi un vin qui séduit par sa finesse et son authenticité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords mets-vins qui respectent sa légèreté et son profil aromatique délicat. Des plats tels qu'un magret de canard rôti, une volaille à la crème ou encore un filet de veau sauront souligner sa finesse. Pour une touche régionale, essayez une fondue au fromage, accompagnée de charcuteries fines, qui créera une alliance harmonieuse avec la texture et la fraîcheur du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14 à 16 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis appréciez son bouquet de fruits rouges, avant de savourer en bouche sa texture soyeuse et ses arômes délicats. Cette approche en trois étapes vous permettra de pleinement apprécier l'élégance et la complexité de ce Pinot Noir de Neuchâtel.