Vins Neuchâtel AOC Cave des Coteaux - Terra Ancestra - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Terra Ancestra 2021, élaborée par la Cave des Coteaux, est un vin blanc sec de Neuchâtel AOC, en Suisse, une région viticole reconnue pour son climat tempéré par le lac de Neuchâtel et ses sols riches en calcaire. Ce millésime 2021 capture l'essence de son terroir avec une combinaison harmonieuse de fraîcheur et de minéralité. Bien que le cépage utilisé pour ce vin ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses vins blancs expressifs. La Cave des Coteaux, avec son histoire enrichie de tradition et de savoir-faire, a bâti sa réputation sur la production de vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour exploiter le potentiel de ce vin, l’associer à des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un fromage de chèvre frais serait idéal. Ces accords mettront en avant les caractéristiques minérales et la fraîcheur du vin. Un plat typiquement suisse comme la truite à la neuchâteloise, préparée avec une sauce légère à base de vin blanc, compléterait merveilleusement ce vin, créant un pont délicieux entre la cuisine locale et la personnalité du vin.

Pour la dégustation, la Cuvée Terra Ancestra 2021 devrait être servie à une température de 10-12°C pour dévoiler ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe claire et brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes qui pourraient révéler des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre, la vivacité et la finale minérale qui distinguent ce vin du terroir de Neuchâtel.