Vins Neuchâtel AOC Caves du Prieuré de Cormondrèche - Sélection - 2002

Avis Viniou

Le Neuchâtel AOC 2002 "Cuvée Sélection" des Caves du Prieuré de Cormondrèche est un vin rouge de caractère, typique de cette région suisse. Ce millésime exprime la finesse de son terroir avec un assemblage soigneusement élaboré, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné. La région de Neuchâtel, réputée pour ses sols argilo-calcaires, offre un microclimat favorable à la viticulture, avec des influences du lac de Neuchâtel modérant les températures. Les Caves du Prieuré de Cormondrèche, fort d'une histoire ancrée dans la tradition vinicole suisse, s'engagent à produire des vins qui reflètent la diversité et la qualité du terroir neuchâtelois.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour une sélection de charcuteries fines, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un fromage à pâte molle comme le vacherin mont-d'Or. Les mets régionaux tels que le saucisson neuchâtelois aux choux auraient également l'avantage de créer une belle harmonie avec les saveurs du vin, mettant en avant ses nuances fruitées tout en équilibrant son acidité et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Avant de le déguster, carafez-le pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe, puis laissez-vous emporter par ses arômes au nez, avant de goûter pour apprécier sa texture en bouche et ses saveurs persistantes. Ce vin mûr mérite une dégustation attentive pour révéler tout son potentiel.