Vins Neuchâtel AOC Caves du Prieuré de Cormondrèche - Sélection - 2002

Avis Viniou

Le Neuchâtel AOC 2002, produit par les Caves du Prieuré de Cormondrèche, est un vin blanc demi-sec qui incarne le charme intemporel de la région suisse de Neuchâtel. Ce vin, issu d'un millésime de garde, révèle des arômes fins et délicats, typiques des sols calcaires du Jura suisse où il a grandi. Les conditions climatiques variées, allant d'hivers rigoureux à des étés ensoleillés, permettent aux cépages, souvent Chasselas, de développer des caractéristiques uniques. Ce domaine, avec une histoire riche et établie de viticulture, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité qui respectent les traditions locales tout en innovant subtilement.

Pour sublimer ce Neuchâtel blanc demi-sec, les accords mets-vins les plus recommandés incluent des plats légers et frais tels que le poisson blanc grillé et les crustacés, qui rehausseront sa minéralité. Un plateau de fromages suisses, comme le Gruyère, accentuera sa complexité aromatique. Les plats régionaux, notamment la fondue Neuchâteloise, s'accordent parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie typiquement helvétique.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 20 minutes permettra à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, puis humez l'évolution de ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez en appréciant sa texture soyeuse et sa vivacité, signature de son terroir unique.